Blanquette de veau diététique

Etape 1 /4

Couper les carottes et les champignons en épaisses rondelles Émincer l'oignon Couper en tout petit morceau l'ail (reservé) Faire fondre le cube de bouillon dans les 40 cl d'eau chaude (reversé) Égoutter les Olives si besoin

• 1kg De veau
• 500g Champignons frais
• 4 Carottes
• 1 Oignon
• 3 Gousses d'ail ou 2 (au goût)
• 1 Bouillon de légumes ou au choix
• Olives vertes (quantité aux choix)
• 40cl D'eau

Etape 2 /4

Rissolage fort 5min Mettre la cuillère à soupe d'huile d'olive REMUER SANS CESSE à partir de maintenant : Faire dorer l'oignon Ajouter la viande, faire dorer Ajouter l'ail Saler poivrer + bouquet garni TOUJOURS BIEN REMUER Par étape : Ajouter carottes + champignons + olives Ajouter le jaune d'œuf Ajouter farine Une fois le tout bien remuer, verser l'eau contenant le bouillon

• 1kg De veau
• 500g Champignons frais
• 4 Carottes
• 1 Oignon
• 3 Gousses d'ail ou 2 (au goût)
• 1 Jaune d'œuf
• 30g Farine
• 1 Bouillon de légumes ou au choix
• Sel / poivre / bouquet garni
• 1càs D'huile d'olive
• Olives vertes (quantité aux choix)
• 40cl D'eau

Etape 3 /4

Cuisson sous pression express

• 1kg De veau
• 500g Champignons frais
• 4 Carottes
• 1 Oignon
• 3 Gousses d'ail ou 2 (au goût)
• 1 Jaune d'œuf
• 30g Farine
• 1 Bouillon de légumes ou au choix
• Sel / poivre / bouquet garni
• 1càs D'huile d'olive
• Olives vertes (quantité aux choix)
• 40cl D'eau

Etape 4 /4

Servir chaud avec féculents au choix Bon appétit