Brioche cocotte

Etape 1 /8

Mettre lait+levure dans le bol 40°c V3 5mn

• 120g Lait
• 5g 1sachet de Levure de boulanger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Ajouter beurre +oeufs+sucre 40°c V3 5mn

• 135g 3 Oeufs
• 80g Sucre
• 150g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /8

Mettre farine + sel P2

• 500g Farine T45
• 1càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /8

Retirer la lame Repos pendant 1h30 30°c

Etape 5 /8

Malaxer pour faire une boule, une tresse ...etc... Mettre dans la cocotte (Mettre du papier cuisson) Dorure oeufs et sucre perlé

Etape 6 /8

Fermer la cocotte Repos dans le four pendant 1h à 35°c

Etape 7 /8

Faire cuire 55mn à 180°c sans préchauffage

Etape 8 /8

Régalez vous !!!!