Charlotte aux fraises

Etape 1 /10

Mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide pendant 20 minutes.

• 8g Gélatine
• Eau

Etape 2 /10

Pressez le citron et réservez-le dans un bol compatible avec le micro-ondes.

• 90g citron

Etape 3 /10

Essorez la gélatine et mettez-la dans le jus de citron.

Etape 4 /10

Passez le tout au micro-ondes pendant 30 secondes.

Etape 5 /10

Trempez les biscuits dans le sirop de fraise et tapissez-en un moule à charlotte.

• 18 Biscuits à la cuillère
• 15cl Sirop de fraise

Etape 6 /10

Équeutez les fraises et coupez-les en quatre. Réservez 100g dans un bol à part et mettez le reste dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser.

• 300g Fraises
• 100g Fraises

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /10

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, ajoutez le fromage blanc, la mascarpone, le sucre et le jus de citron. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 200g Fromage blanc à 40 %
• 100g Mascarpone
• 60g Sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 8 /10

Versez la préparation dans le moule à charlotte.

Etape 9 /10

Laissez prendre au frais pendant au moins 4 heures.

Etape 10 /10

Servez en garnissant les parts de fraises fraîches.

• 100g Fraises