Cheesecake japonais

Etape 1 /11

Préparer les ingrédients.

• 3 Œuf
• 250g Fromage frais (type Philadelphia®)
• 100g Sucre en poudre
• 10cl Lait
• 50g Beurre
• 1càs Extrait de vanille liquide
• 20g Fécule de maïs
• 30g Farine
• 2pincée Sel

Etape 2 /11

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

• 3 Œuf

Etape 3 /11

Dans un récipient, mettre le fromage, la moitié du sucre, le lait, le beurre et la vanille.

• 250g Fromage frais (type Philadelphia®)
• 100g Sucre en poudre
• 10cl Lait
• 50g Beurre
• 1càs Extrait de vanille liquide

Etape 4 /11

Faire fondre au micro-ondes puis fouetter pour obtenir un mélange lisse.

Etape 5 /11

Ajouter les jaunes d’œuf, la fécule et la farine.

• 3 Œuf
• 20g Fécule de maïs
• 30g Farine

Etape 6 /11

Dans un récipient, verser les blancs et le sel. Monter les blancs d'œufs en neige puis ajouter l’autre moitié du sucre et fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme.

• 3 Œuf
• 100g Sucre en poudre
• 2pincée Sel

Etape 7 /11

Incorporer délicatement au mélange précédent.

Etape 8 /11

Beurrer un moule à gâteau (18 cm de diamètre et 7 cm de hauteur). Mettre un papier sulfurisé au fond. Verser la pâte dans le moule.

• 50g Beurre

Etape 9 /11

Verser 40 cl d'eau dans la cuve. Placer le moule dans le panier Airfry.

• Panier Airfry

Etape 10 /11

Cuisson four vapeur.

Etape 11 /11

Laisser refroidir légèrement avant de démouler et servir.