Churros revisités

Etape 1 /8

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez l’eau, le beurre, le sucre. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 175g Eau
• 60g Beurre
• 30g Sucre en poudre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Déverrouillez le couvercle et versez la farine et la levure. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 125g Farine T45
• 1càc Levure chimique (4 g)

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /8

Rapidement, versez le mélange dans un récipient. Nettoyez le bol du robot, rincez à l’eau froide et séchez-le.

Etape 4 /8

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez le mélange. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /8

Par l'ouverture du couvercle, ajoutez les œufs un par un jusqu'à obtenir une pâte homogène.

• 2 Œufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /8

A l'aide d'une poche munie d’une douille cannelée dressez des cercles façon Paris-Brest sur une feuille de papier sulfurisé puis découper aux ciseaux des carrés de papier sulfurisé autour des churros.

Etape 7 /8

Dans une friteuse, faites chauffer l’huile à 165°C et à l’aide du papier déposez les churros dans l’huile, plongez les churros et retirez le papier. Laissez cuire les churros en les retournant pour obtenir une couleur uniforme.

Etape 8 /8

Laissez refroidir puis fourrez deux disques de churros avec la glace vanille.

• Glace vanille