Crèmes mousseuses mascarpone nectarines

Etape 1 /6

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les blancs dans le bol avec 1 pincée de sel. Mélangez 6 minutes vitesse 8 sans le bouchon. Réserver les blancs dans un saladier puis rincez le bol

• 3 Œufs
• 1pincée Sel

• Batteur

Etape 2 /6

Mettre les jaunes d'oeufs dans le bol avec 4 cuillères à soupe de sucre cassonade. Mélangez 2 minutes vitesse 8.

• 3 Œufs
• 4càs Sucre cassonade

• Batteur

Etape 3 /6

Ajouter la mascarpone et la crème liquide. Mélangez 2 minutes vitesse 8.

• 250g Mascarpone
• 10cl Crème liquide

• Batteur

Etape 4 /6

Mélangez délicatement les deux préparations.

Etape 5 /6

Éplucher, couper en morceaux les nectarines puis les déposer dans des coupelles.

• 4 Nectarines

Etape 6 /6

Verser la préparation dans les coupelles sur les nectarines. Pour la décoration j'ai écrasé quelques biscuits puis ajouté quelques M&m's. Réserver au réfrigérateur 4h avant de déguster.