Filet Daurade Royale et son Riz aux olives

Etape 1 /6

Émincez l’échalote, coupez les olives vertes en rondelles ainsi que le citron vert.

• 1 Echalote
• 25 Olives vertes
• 1 Citron vert

Etape 2 /6

Faites revenir l’échalote dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 1 minute.

• 1 Echalote
• 5càs Huile d’olive

Etape 3 /6

Ajoutez le Riz et le curcuma aux échalotes et continuez en mode doré pendant 2 minutes. N’oubliez pas de remuer.

• 1càc Curcuma
• 200g Riz

Etape 4 /6

Ajoutez 500 millilitres d’eau, les olives et le cube de volaille. Remuez bien et. Cuisson sous pression 4 minutes.

• 1 Cube bouillon de volaille
• 200g Riz
• 25 Olives vertes

Etape 5 /6

Mode maintien au chaud laissez le riz bien s’imbiber pendant 2 minutes.

Etape 6 /6

Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le panier vapeur. Mettre 2 filets de Daurade, ajoutez la moitié des rondelles de citron, 2 cuillères d’huile d’olive, sel et poivre. Poser les 2 autres filets par dessus, posez les rondelles de citron restantes, 2 cuillères d’huile d’olives. Salez poivrez. Refermez la feuille de papier sulfurisé. Ajoutez 200 ml d’eau et cuisson pression 2 minutes.

• 5càs Huile d’olive
• 4 Filet de Daurade royale

• Panier Vapeur