Filet mignon sauce moutarde et mascarpone

Etape 1 /5

Mettre le couteau hachoir ultrablade. Ajouter l échalote, l ail ,

• 1 Échalote
• 2 Gousse d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Mettre en place le mélangeur ,ajouter 5cl d huile d'olive.

• 5cl Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /5

Ajouter la viande coupée au préalable en morceaux, 20 cl de vin blanc et la maïzena.

• 1 Filet mignon
• 20g Maïzena
• 20cl Vin blanc

• Mélangeur

Etape 4 /5

Rajouter la moutarde, l'eau,le fond de veau,saler,poivrer. Mettre le bouchon sur petite vapeur

• 110ml D'eau
• 2càs Fond de veau
• 3càs Moutarde

• Mélangeur

Etape 5 /5

Ajouter le mascarpone ,rectifier l'assaisonnement si besoin.

• 250g Mascarpone

• Mélangeur