Foie gras mi cuit du Périgord
- Temps Total 24h 22min
- 10min
Préparation - 12min
Cuisson - 24h
Repos
Appareils compatibles (21)
Cookeo Wifi 9-in-1 CE952110 Multicuiseur intelligent haute pression - 9 programmes - Recettes illimitées - Connecté 
Cookeo Touch Pro CE943410 Multicuiseur intelligent haute pression - 13 programmes - Recettes illimitées - Connecté - Balance intégrée Cookeo Wifi 10-in-1 CE96G310 Multicuiseur intelligent haute pression - 10 programmes - Recettes illimitées - Connecté 
Cookeo Touch Wifi CE902800 Multicuiseur intelligent haute pression - 13 programmes - Recettes illimitées - Connecté Découvrir la gamme complète
Voir plus... - Découvrir la gamme complète -
Ingrédients
6 personnes
500 g Foie gras cru déveine
6 g Sel
1 pincée Poivre
1 càs Armagnac ou cognac ou sauternes
Préparation
Etape 1 /3
Faites mariner 1 nuit votre foie avec sel poivre et l’alcool de votre choix
Etape 2 /3
Roulez votre foie dans du papier fraîcheur en forme de petit ballotin
Etape 3 /3
Mettez le dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau puis cuisson sous pression pour 12 min
Companions,Ustensils and accessoiries
Recettes similaires
Velouté de châtaignes au foie gras
Foie gras vapeur
Crème potimarron & foie gras
Foie gras au confit de figue
Ballotines de poulet et foie gras
