Hachis parmentier façon grand mère

Etape 1 /9

Émincer l'oignon

• 1 Oignon

Etape 2 /9

Mettre mode dorage

• 1 Oignon
• 1càs Huile d'olive

Etape 3 /9

Ajouter les lardons, faire dorer 2 mn

• 100g Lardons

Etape 4 /9

Faire dorer pendant 10 mn et ajouter le persil en fin de cuisson

• 1 Cube bouquet garni
• 900g Viande haché pur boeuf
• 20cl Purée de tomate
• 1càs Persil

Etape 5 /9

éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux

• 1.5kg Pomme de terre

Etape 6 /9

Reserver la viande , et faire cuire les pommes de terres mode pression dans le panier vapeur pendant 20 mn

• 1.5kg Pomme de terre

Etape 7 /9

Une fois les pommes de terres cuite , écraser les et ajouter la crème, le jaune d'oeuf 20 cl de lait

• 20cl De lait
• 1càs Crème fraiche
• 1 Jaune d'oeuf
• Sel poivre

Etape 8 /9

Mettre la viande dans un plat à gratin puis la purée, parsemer de gruyère ,chapelure

• 100g Gruyère rapé
• 30g Chapelure

Etape 9 /9

Mettre au four à 240 ° pendant 10 mn