Kaiserschmarrn

Etape 1 /10

Préchauffez le four à 200 degrés.

Etape 2 /10

Séparez dans des bols différents les blancs d’œufs et les jaunes d’œufs.

• 6 blancs d’œuf
• 6 jaunes d’œufs

Etape 3 /10

Réalisez la recette des blancs en neige et mettez-les de côté dans un bol séparé.

• 6 blancs d’œuf
• 75g de sucre

Etape 4 /10

Dans le bol nettoyé du robot, versez la farine, le lait, le sucre vanillé et le sel et appuyez sur 'Start'.

• 195g de farine
• 37.5cl de lait
• 42g de sucre vanillé
• 1pincée de sel

• Fouet Flex

Etape 5 /10

Dans le bol du robot contenant le mélange de pâte, ajoutez les jaunes d’œufs et appuyez sur 'Start'.

• 6 jaunes d’œufs

• Fouet Flex

Etape 6 /10

Faites chauffer le beurre dans une poêle allant au four.

• 75g de beurre

Etape 7 /10

Versez la pâte dans la poêle allant au four et faites cuire à 200 degrés pendant 15 minutes.

Etape 8 /10

Divisez-la en quatre, retournez-la et faites-la cuire encore 10 minutes à 200 degrés.

Etape 9 /10

Divisez en morceaux, saupoudrez de sucre cristallisé et laissez caraméliser au four.

• 45g de sucre (pour caraméliser)

Etape 10 /10

Saupoudrez de sucre glace et servez.

• 25g de sucre glace (pour décorer)