Mayonnaise végétalienne à base d'aquafaba

Etape 1 /4

Dans le bol du mixeur, mettez tous les ingrédients sauf l'huile. Fermez le couvercle et mixez à vitesse Moyenne pendant 1 min.

• 6càs Aquafaba (jus boîte de pois chiches)
• 2càs Jus de citron
• 2càc Moutarde
• 0.5càc Sel

Etape 2 /4

Laissez tourner le mixeur, ouvrez le bouchon du couvercle et versez l'huile en filet régulier (attention aux petites éclaboussures). À épuisement de l'huile, remettez le couvercle et continuez de mixer 30 sec.

• 30cl Huile de tournesol (ou autre)

Etape 3 /4

Versez la préparation dans un bol. Mettez au frais pendant minimum 1 heure avant de déguster.

Etape 4 /4

Servez avec des crudités.