Pavo Truffado de Navidad

Etape 1 /12

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 2 /12

Pelez les échalotes et coupez-les en deux.

• 100g Echalote

Etape 3 /12

Dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les échalotes. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 100g Echalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /12

Émincez finement les truffes.

• 200g Truffe fraîche

Etape 5 /12

Ajoutez la chair à saucisse, les œufs, les truffes émincées, le sel et le poivre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 500g Chair à saucisse
• 200g Truffe fraîche
• 3 Oeuf
• Sel, poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /12

Ajoutez la crème liquide. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 10cl Crème liquide

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 7 /12

Réservez la farce.

Etape 8 /12

Coupez les rôtis dans l’épaisseur de façon à obtenir un grand morceau rectangulaire assez fin. Vous pouvez demander au boucher de vous le préparer.

• 1600g Rôti de dinde

Etape 9 /12

Déposez la farce au centre des rôtis et roulez en serrant bien.

• 1600g Rôti de dinde

Etape 10 /12

Ficelez les rôtis et déposez-les dans un plat allant au four.

Etape 11 /12

Faites fondre le beurre. Badigeonnez les rôtis de beurre fondu et ajoutez le bouquet garni.

• 1bouquet Bouquet garni
• 50g Beurre

Etape 12 /12

Enfournez pendant 2 heures. Couvrez d’une feuille aluminium si les rôtis dorent trop vite.