Poisson vapeur à la cantonaise

Etape 1 /9

Préparer les ingrédients.

• 500g De filet de lieu noir (en 2 morceaux)
• 4càc De gingembre haché
• 2càs De sauce soja
• 1càc D’huile de sésame grillé
• 2càs D’huile de tournesol
• 2bâtonnet Oignon(s) nouveau, le blanc et le vert émincés
• 20brin De coriandre, tiges et feuilles grossièrement hachées
• Poivre

Etape 2 /9

Hacher le gingembre.

• 4càc De gingembre haché

Etape 3 /9

Tapisser le panier vapeur de papier cuisson. Déposer le poisson sans superposer les morceaux.

• 500g De filet de lieu noir (en 2 morceaux)

• Panier Vapeur

Etape 4 /9

Ajouter 25 cl d’eau dans la cuve. Déposer le panier.

Etape 5 /9

Mélanger la moitié du gingembre avec la sauce soja et l’huile de sésame. Verser sur le poisson.

• 4càc De gingembre haché
• 2càs De sauce soja
• 1càc D’huile de sésame grillé

Etape 6 /9

Cuisson Vapeur douce.

Etape 7 /9

Retirer le panier. Mettre le poisson et son jus dans un plat. Laver et essuyer la cuve.

Etape 8 /9

Faire dorer l’autre moitié du gingembre avec l’huile pendant 1 min. Ajouter l’oignon et la coriandre. Poivrer et mélanger.

• 4càc De gingembre haché
• 2càs D’huile de tournesol
• 2bâtonnet Oignon(s) nouveau, le blanc et le vert émincés
• 20brin De coriandre, tiges et feuilles grossièrement hachées
• Poivre

Etape 9 /9

Verser sur le dessus du poisson et servir.