Poulet florentine

Etape 1 /5

Eplucher et émincer très finement l’oignon et les gousses d’ail. Rincer et égoutter les épinards.

• 500g de jeunes pousses d’épinard frais
• 1 petit oignon
• 2gousse d’ail

Etape 2 /5

Mettre les épinards dans plat du type faitout haut, disposer les aiguillettes de poulet par-dessus, ajouter l’oignon et l’ail, saler, poivrer et ajouter une grosse pincée de noix de muscade.

• 500g d’aiguillettes de poulet
• sel, poivre
• noix de muscade

Etape 3 /5

Couvrir le plat avec Steam’up, remplir le réservoir d’eau jusqu’au niveau MAX et lancer le programme indiqué. 5 minutes avant la fin, mettre Steam’up en pause, le poser sur une assiette et remuer le contenu du plat avant de relancer la cuisson.

Etape 4 /5

A la fin du programme, retirer Steam’up et le poser sur une assiette.

Etape 5 /5

Récupérer le jus de cuisson. Mettre la fécule de maïs dans une casserole et verser le jus de cuisson en fouettant pour éviter les grumeaux. Porter le jus à ébullition sans cesser de fouetter, laisser cuire encore 1 à 2 minutes pour obtenir une sauce nappante. Ajouter alors le jus du demi-citron, la crème semi-épaisse et le parmesan. Fouetter, saler et poivrer si besoin et reverser cette sauce dans le plat avec le poulet et les épinards. Mélanger et servir.

• 1 /2 citron
• 20g de fécule de maïs
• 10cl de crème légère semi-épaisse