Quiche lorraine

Etape 1 /8

Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte de 24 cm préalablement graissé ou sur une grille perforée. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la précuisson.

• 1 Pâte brisée

Etape 2 /8

Placez le moule dans l’appareil. Lancez la cuisson pour précuire la pâte. Vérifiez si la pâte ne gonfle pas et repiquez avec une fourchette si besoin.

Etape 3 /8

Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis égouttez-les sur un papier absorbant.

• 200g Lardons fumés

Etape 4 /8

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre puis mélangez bien.

• 4 Œufs
• 20cl Crème fraîche épaisse
• 0.5càc Noix de muscade
• Sel, poivre

Etape 5 /8

Une fois la pâte précuite, sans la retirer de l’appareil, répartissez les lardons sur le fond de tarte et versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus. Parsemez de fromage râpé.

• 150g Fromage à raclette ou de gruyère

Etape 6 /8

Lancez la cuisson.

Etape 7 /8

À mi-cuisson, ouvrez la poignée avec les deux mains pour vérifier la cuisson et tournez la quiche si nécessaire pour une cuisson uniforme.

Etape 8 /8

Une fois la cuisson terminée, ouvrez la poignée avec les deux mains et retirez la quiche avec précaution. Laissez reposer la quiche quelques minutes avant de la découper et de servir.