Red Velvet

Etape 1 /11

Préchauffez le four à 180 degrés.

Etape 2 /11

Démarrons la préparation de la génoise. Dans le bol du robot ajoutez les œufs et le sucre et appuyer sur ‘Start’.

• 6 Oeufs
• 125 Sucre

• Fouet Flex

Etape 3 /11

Incorporez manuellement et délicatement la farine dans le bol à l'aide d'une spatule .

• 125 Farine T45

Etape 4 /11

Dans le bol du robot contenant la pâte à génoise, ajoutez le cacao tamisé et le colorant rouge et appuyez sur 'Start'.

• 10g Poudre de cacao amer
• 4càs Colorant rouge

• Fouet Flex

Etape 5 /11

Dans un bol séparé, dissolvez le bicarbonate avec le vinaigre.

• 5g Bicarbonate
• 1cl Vinaigre de cidre

Etape 6 /11

Dans un autre bol séparé, pesez le yaourt.

• 250g Yaourt nature

Etape 7 /11

Appuyez sur 'Start' puis ajoutez le yaourt au mélange situé dans le bol du robot, en alternant avec le vinaigre et le bicarbonate pendant le programme de mélange.

• Fouet Flex

Etape 8 /11

Beurrez et farinez un moule à gâteau et mettez-y le mélange.

• 1càc Farine
• 10g Beurre

Etape 9 /11

Enfournez et faites-le cuire pendant 1 heure à 180 degrés.

Etape 10 /11

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent en bois.

Etape 11 /11

Servez le gâteau avec de la crème fouettée ou du fromage frais pour contraster la couleur rouge.

• Crème fouettée ou fromage frais