Recette de Fafou

Rillettes de canard

Name: Rillettes de canard
Total time: 403 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Magret de canard frais; 1 Grosse boîte de confit de canard (4-5 cuisses); Il faut autant de gras de canard que de viande, regardez donc le poids égoutté. Complétez si besoin; 100ml D'eau

3.4/5 -

1 Avis

Temps Total 6h 43min

Préparation
8min
Cuisson
35min
Repos
6h

Appareils compatibles (22)

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Cookeo Touch Pro CE943410 Multicuiseur intelligent haute pression - 13 programmes - Recettes illimitées - Connecté - Balance intégrée
Cookeo Wifi 10-in-1 CE96G310 Multicuiseur intelligent haute pression - 10 programmes - Recettes illimitées - Connecté
Cookeo Touch Wifi CE902800 Multicuiseur intelligent haute pression - 13 programmes - Recettes illimitées - Connecté
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Ingrédients

10 personnes

1 Magret de canard frais
1 Grosse boîte de confit de canard (4-5 cuisses)
Il faut autant de gras de canard que de viande, regardez donc le poids égoutté. Complétez si besoin
100 ml D'eau

Préparation

Etape 1 /3

Quadriller puis faire revenir le magret côté gras en mode dorer 5 min

1 Magret de canard frais

Etape 2 /3

Ajouter la boîte de confit (avec le gras!) Et l'eau Mettre sous pression 30 min

1 Grosse boîte de confit de canard (4-5 cuisses)
Il faut autant de gras de canard que de viande, regardez donc le poids égoutté. Complétez si besoin

Etape 3 /3

Retirer la peau des cuisses, les os, veines éventuelles pour ne garder que la chaire. "Effiler" la fibre de la viande à la fourchette en suivant le sens des muscle (pour les cuisses) Hacher grossièrement le magret avec son gras Mélanger la viande avec TOUT le gras. Mettre en pot et laisser refroidir quelques heures avant de déguster

Companions,Ustensils and accessoiries