Risotto aux champignons

Etape 1 /5

Préparer les ingrédients

• 200g De pleurotes
• 250g De champignons châtaignes émincés
• 1gousse D'ail émincée
• 0.5 Oignon émincé
• 40g De noisettes concassées
• 5cube De bouillon de légumes
• 150g De riz arborio
• 0.5paquet De pecorino
• 40g De beurre
• 7cl De vin blanc
• 50cl D'eau
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etape 2 /5

Faire revenir l'ail, l'oignon et les 2 sortes de champignons dans un filet d'huile d'olive pendant 5min. Réserver.

• 200g De pleurotes
• 250g De champignons châtaignes émincés
• 1gousse D'ail émincée
• 0.5 Oignon émincé

Etape 3 /5

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Couvrir d'eau et de bouillon émietté puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit absorbé par le riz. Rajouter du bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit.

• 5cube De bouillon de légumes
• 150g De riz arborio
• 7cl De vin blanc
• 50cl D'eau

Etape 4 /5

Ajouter les 3/4 du pecorino, le beurre et les champignons. Poivrer et bien mélanger.

• 0.5paquet De pecorino
• 40g De beurre
• Sel et poivre

Etape 5 /5

Dans une assiette creuse, verser le risotto, saupoudrer de noisettes et du reste de pecorino. Bon appétit!

• 40g De noisettes concassées
• 0.5paquet De pecorino