Salade de tofu et vinaigrette à la japonaise

Etape 1 /4

Dans le bol du mixeur, versez tous les ingrédients pour la sauce. Fermez le couvercle et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez la sauce.

• 4càs Pâte de miso blanc
• 2càs Purée de sésame (tahini)
• 2càs Sirop d’érable
• 4càs Vinaigre de riz
• 1càs Sauce soja
• 6càs Eau
• 1càs Huile de sésame torréfiée

Etape 2 /4

Pour le dressage de la salade, disposez la salade verte au fond d'un grand saladier. Ajoutez ensuite le riz brun jasmin cuit et éparpillez les brocolis cuits ainsi que l'edamame sur le dessus.

• 200g Salade verte (mesclun)
• 150g Brocoli cuit
• 100g Riz brun jasmin cuit
• 100g Edamames cuits

Etape 3 /4

Répartissez les tranches fines de concombre et les dés de tofu ferme autour et sur la salade. Versez la vinaigrette au miso et au sésame sur la garniture, veillez à bien napper tous les composants de la salade.

• 100g Concombre
• 150g Tofu ferme

Etape 4 /4

Parsemez le tout avec le sésame blanc et noir pour la touche finale.

• 1càs Graines de sésame blanc et noir