Soupe de fanes de carottes

Etape 1 /6

Rincer les fanes, ne conserver que les feuilles, les tiges étant filandreuses

• 1 Botte de fanes de carottes

Etape 2 /6

Émincer l'oignon

• 1 Oignon

Etape 3 /6

Faire revenir les fanes de carottes et l'oignon émincé dans 1 C. à S d'huile d'olive pendant 5mn

• 1 Botte de fanes de carottes
• 1 Oignon
• 1càs Huile d'olive

Etape 4 /6

Pendant ce temps, Si les légumes sont bio, bien laver et conserver la peau, sinon éplucher avant de couper en morceaux les carottes et pommes de terre

• 5 Carottes de la botte
• 3 Pommes de terre moyennes ou 4 petites

Etape 5 /6

Ajouter les carottes et les pommes de terre, ainsi que le litre d'eau avec le bouillon cube à la préparation fanes/oignons revenus. Cuisson sous pression 15 minutes.

• 5 Carottes de la botte
• 3 Pommes de terre moyennes ou 4 petites
• 1 Bouillon cube d légumes bio
• 1l D'eau bouillante

Etape 6 /6

Mixer puis émulsionner en ajoutant l'œuf et la crème fraîche (1càs ou +) Sel poivre selon votre goût

• 1 Jaune d'œuf
• 1càs De crème fraîche ou crème soja
• Sel, poivre