Velouté de champignons à la sauge

Etape 1 /9

Préchauffez le four à 220°C.

Etape 2 /9

Coupez la partie terreuse des pieds de champignons. Lavez puis séchez-les.

• 600g Champignon de Paris

Etape 3 /9

Dans le bol avec l'accessoire découpe légumes, insérez le disque tranché fin. Emincez les champignons en appuyant sur 'Start'.

• Découpe légumes

Etape 4 /9

Déposez les champignons sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson. Arrosez d'huile et assaisonnez. Ajoutez l'ail pelé. Enfournez pendant 15 minutes.

• 16g Ail
• 1càc Huile d'olive

Etape 5 /9

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les échalotes épluchées et coupées grossièrement. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 25g Echalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /9

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Raclez les bords et ajoutez l'huile d'olive. Verrouillez le couvercle sans le bouchon, et appuyez sur 'Start'.

• 1càc Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 7 /9

Remplacez le mélangeur par le couteau hachoir Ultrablade. Ajoutez les champignons, la crème de soja et la moitié du bouillon. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 40cl Bouillon de légumes
• 15cl Crème de soja

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 8 /9

Rectifiez l'assaisonnement et ajustez la consistance en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire. Appuyez de nouveau sur 'Start'.

• Mélangeur

Etape 9 /9

Servez chaud. Décorez avec des champignons et des feuilles de sauge.

• 0.5càs Sauge