Vitello tonnato

Etape 1 /3

Placez les œufs dans le panier vapeur. Versez 0,7 L d’eau dans le bol du robot et positionnez le panier. Verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start". Lorsque les œufs sont cuits, laissez-les refroidir et écaillez-les.

• 3 œufs

• Panier vapeur

Etape 2 /3

Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez le thon, les anchois, les câpres, les œufs durs et 5 cl de bouillon. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start", et versez progressivement l’huile.

• 10cl huile d’olive
• 100g thon au naturel
• 10 filets d’anchois
• 4 c. à c. de câpres
• 3 œufs
• 5cl bouillon de la cuisson du veau
• Sel
• Poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /3

Coupez les tranches de veau aussi finement que possible et déposez-les sur un plat. Servez avec la sauce au thon et des câpres entiers.

• 600g rôti de veau cuit