Aardappelwafels met champignons

Stap 1 /13

Giet 0,7 L water in de kom van de keukenmachine.

• Water

Stap 2 /13

Zet het stoommandje in de kom van de keukenmachine. Doe de geschilde en in blokjes van 2 cm gesneden aardappelen in het stoommandje. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 300g Aardappels

• Stoommandje

Stap 3 /13

Leg de gekookte aardappelen in een schaal en laat ze afkoelen. Was de kom van de keukenmachine.

Stap 4 /13

Druk met behulp van een pureestamper of een vork de aardappelen plat zodat ze puree worden.

Stap 5 /13

Voeg beetje bij beetje de bloem, het zout en de peper toe. Meng om een deeg te krijgen.

• 20g Bloem
• Zout

Stap 6 /13

Leg de gepelde sjalot en look in de kom met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 10g Sjalot
• 2g Look

• Ultrablade hakmes

Stap 7 /13

Voeg de champignons toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 170g Champignons

• Ultrablade hakmes

Stap 8 /13

Vervang het mes door de menger. Voeg wat boter toe. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 5g Boter
• Zout

• Menger

Stap 9 /13

Druk plat en maak een schijfje met twee eetlepels aardappeldeeg.

Stap 10 /13

Leg er een lepel champignonvulling op. Dek af met een aardappelschijfje en druk voorzichtig tegen het onderste schijfje. Doe hetzelfde met de rest van de ingrediënten.

Stap 11 /13

Bewaar de wafels gedurende 1 uur in de koelkast.

Stap 12 /13

Verwarm de olijfolie in een grote pan. Leg de koekjes er voorzichtig in en laat ze ongeveer 5 minuten aan elke kant bruinen.

Stap 13 /13

Versnipper de bieslook over de koekjes en dien op.

• 4takje Bieslook