Granenbrood

Stap 1 /8

Doe de bloem, de zaadjes, het zout, de gist en het lauwe water in de kom van de keukenmachine met het kneed-/breekmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'. Laat het deeg na het kneden gedurende de aangegeven tijd rijzen.

• 2zakje Droge bakkersgist
• 30cl Lauw water
• 300g T65-meel
• 100g Roggemeel
• 50g T80-meel
• 50g Zaden
• 1tl Zout

• Kneed- & hakmes

Stap 2 /8

Haal het deeg met een spatel uit de kom en kneed het nog 5 minuten met de hand.

Stap 3 /8

Bedek een bakplaat met bakpapier. Vorm een bol en leg op een bakplaat.

Stap 4 /8

Laat 1 uur 30 min rusten.

Stap 5 /8

Verwarm de oven voor op 200°C (op thermostaat 6).

Stap 6 /8

Zet een kom water op de onderste ovenplaat om sneller een korstje te vormen.

Stap 7 /8

Zet 25 minuten in de oven.

Stap 8 /8

Zet opnieuw 15 tot 20 minuten in de oven op 180°C.