Barboton

Etape 1 /5

Éplucher les pommes de terre et les carottes ainsi que l’oignon. Emincer l’oignon et réserver. Utiliser le découpe légumes, grille H, pour trancher les légumes, en alternant carottesetpommesdeterre afin de les mélanger. Et réserver.

• 550g Pomme de terre
• 2 Carottes moyennes
• 1 Oignon

• Découpe légumes

Etape 2 /5

Dans le bol du companion, installer le mélangeur et faire rissoler la margarine, puis ajouter les oignons. V2 130°C 2mn30 Les oignons doivent être transparents

• 1 Oignon
• 50g Margarine

• Mélangeur

Etape 3 /5

Ajouter les légumes et mélanger à la spatule pour faire remonter les oignons. Couvrir à fleur d’eau Sel et poivre. On peut être généreux en poivre car c'est un plat d’hiver qui réchauffe le corps

• Eau à fleur
• Sel
• Poivre

Etape 4 /5

Commencer la cuisson à 95°C V1 pendant environ 15-20mn, jusqu'à ce que cela boue. Puis réduire la température à 85°C pendant 1h30 environ. Les légumes doivent être fondants.

• 550g Pomme de terre
• 2 Carottes moyennes
• 1 Oignon
• 50g Margarine
• Eau à fleur
• Sel
• Poivre

Etape 5 /5

Servir chaud accompagné d'une salade verte avec une vinaigrette

• 1 Salade verte
• Vinaigrette