Ragoût de carottes

Etape 1 /7

Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles assez fines Épluchez et hachez les oignons L'avez le persil, confectionnez 1 bouquet garni en l'attachant avec le laurier et le thym

• 1kg Carottes
• 2 Oignons
• 1 Bouquet de Persil
• 1 Feuille de laurier
• 1 Branche de thym

Etape 2 /7

Faites dorer les lardons pendant 2 minutes puis réservez

• 100g Lardons

Etape 3 /7

Mettre les carottes et les oignons et remuez pendant 5 minutes

• 1kg Carottes
• 2 Oignons

Etape 4 /7

Saupoudrez les légumes de farine en remuant sans cesse, puis versez dessus l'eau

• 2càs Farine
• 500ml Eau

Etape 5 /7

Ajoutez la tablette de concentré de bouillon émiettée, le bouquet garni et les lardons. Assaisonnez et faites cuire 9 min sous pression

• 100g Lardons
• 1 Bouquet de Persil
• 1 Tablette de concentré de bouillon
• 1 Feuille de laurier
• 1 Branche de thym

Etape 6 /7

Pendant ce temps, mettez les jaunes d'œufs dans un bol avec le vinaigre. Fouettez et bien mélanger

• 2 Jaunes d'œufs
• 2càs Vinaigre balsamique

Etape 7 /7

Prélevez 1 petite louche du jus de cuisson des carottes et versez-la peu à peu dans le bol en fouettant toujours vivement. Versez aussitôt le tout dans Cookéo en remuant. Assaisonnez, enlevez le bouquet garni et servez

• Sel, poivre